Essen wir zu wenig Protein?

00:00:00: Genau, es ist so ca.

00:00:00: zufünfundzwanzig dreißig Gramm pro Mahlzeitzelt und ungefähr zu sich nehmen.

00:00:04: und wenn man jetzt so das typisch ich sag dann immer gern man produziert dann einfach eher sehr teuren Urin.

00:00:09: also das wird dann einfach wieder ausgeschieden.

00:00:11: Das

00:00:13: ist wie beim Vitamin C. Ich

00:00:15: würde gerne mal die Kozierungsgröße ein bisschen größer machen als zwischen Mahlzeiteinbauen.

00:00:20: Vor allem in der zweiten Zykluselfe setzen sich Frauen so viel, dass es eben nicht nur für unsere Muskeln wichtig ist.

00:00:26: Ganz viele Enzyme, Transportproteine, Antikörper und Immunsysteme z.B.

00:00:31: besteht aus... Herzlich willkommen zum Cycle Care Podcast!

00:00:34: Den Podcast in dem es um Zyklos, Frauengesundheit und alles was da noch dazu

00:00:39: gehört

00:00:39: geht.

00:00:40: Ich bin Anja, ich bin Gesundheits- und Krankenpflegerin, Zykusmentorin und Expertin für Frauengesundenheit Und heute sprechen wir über das Thema

00:00:48: Proteine.

00:00:50: Dazu habe ich mir einen ganz besonderen Gast eingeladen, nämlich die liebe Alexandra Schiffl.

00:00:55: Sie ist Diätologin und kennt sich mit Frauengesundheit sehr gut aus.

00:01:01: Proteine sind ja in aller Munde!

00:01:02: Und auch in allen Regalen im Supermarkt habe ich so das Gefühl... Die Frage, die sich stellt, es sind sie wirklich so wichtig?

00:01:10: Essen wird tatsächlich zu wenig davon.

00:01:13: Und dann natürlich auch, was bedeutet das konkret für dich und für deine Gesundheit?

00:01:17: Darüber sprechen wir heute!

00:01:19: Die Liebe Alex wird uns da ganz viel wichtiger Informationen geben – ich freue mich schon sehr darauf.

00:01:26: Alexandra ist die Ethologin.

00:01:28: Sie arbeitet im klinischen Bereich aber auch auf Frauengesundheit und vor allem auf Zyklus spezialisiert.

00:01:34: Ich schätze ihr Wissen und ihre Expertise immer sehr, und habe sie deshalb gebeten heute zu mir in den Podcasts zu kommen um auch euch dieses wertvolle Wissen zum Thema Proteine weiterzugeben.

00:01:48: Danke Anja einmal für die fünfte Vorstellung!

00:01:50: Es freut mich auch mega heute da zu sein und mit uns reden und ganz viele Frauen draußen hoffentlich viel an die Hand geben zu können.

00:01:59: Wir sprechen heute über Eiweiße.

00:02:01: Ich hätte mir gedacht, wir schauen uns einmal an was steckt da dahinter?

00:02:05: Was sind Eiweisse oder Proteine?

00:02:07: Ist es das Gleiche?

00:02:07: Was ist das?

00:02:10: Den Bedarf wie viel Eiweiß soll man essen?

00:02:12: Wo ist das drinnen?

00:02:14: Wie schaut's in den veganen vegetarischen Ernährungen vielleicht aus?

00:02:17: Schafft man es doch gut zu decken!

00:02:19: Was hat mit dieser Protein-Shakes Aussicht?

00:02:21: jetzt halt in aller Grundes.

00:02:22: dann und auch mit diesen High Protein Produkten?

00:02:25: Genau.

00:02:26: und natürlich Was hat Eiweiß mit dem Zyklus zu tun?

00:02:30: Genau.

00:02:31: Also, wir haben einiges vor und es wird super spannend!

00:02:35: Und ich freue mich wenn ihr dranbleibt und uns da einfach ein bisschen lauscht und vor allem wenn ihr euch was mitnehmen könnt.

00:02:41: Wir sprechen ja heute über das Thema Proteine.

00:02:44: Das ist hier in aller Munde und ich finde auch in allen Regalen im Supermarkt.

00:02:51: Das stimmt, das stimmt.

00:02:53: Ich würde dich voll gerne mal bitten beschreib mal in einem Satz oder gerne auch in zwei, aber mal ganz kurz warum es überhaupt wichtig ist über Proteine Bescheid zu wissen nachzudenken oder was für unsere Zuhörerinnen dabei rauskommt wenn sie das was wir heute besprechen in ihren Alltag integrieren.

00:03:12: Also Proteine als Eiweiße sind ja Makronährstoff.

00:03:16: also wenn man sich so die Verteilung am gesunden Teller anschaut... So von der ÖKK gibt es da so eine Teller, was die Lebensmittelpyramide ein bisschen ersetzt hat.

00:03:25: Ist Eiweiß einfach ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung und bei den Jüngeren kommt mir vor... Die jüngere Generation ist das sehr bewusst und deswegen ist glaube ich auch diese Hypes ein bisschen entstanden.

00:03:37: überhaupt so aus der Fitnessindustrie kommt das ein bisschen raus aber vor allem ältere Menschen und also im klinischen Setting oft geht Eiweiss ein bisschen unterkommt mir oft vor So in die Beratungen und Eiweiß, also wir kommen dann eh noch wozu Eiweiße vor allem wichtig sind aber vor allem auch für Schlafregeneration.

00:03:57: Unser Immunsystem besteht aus Eiweissen.

00:03:59: Also Eiweiss macht ganz viele in unserem Körper

00:04:03: Cool, super.

00:04:04: Vielleicht auch noch mal kurz zur Klärung.

00:04:06: Eiweiß sind Proteine oder kann man das so sagen?

00:04:09: Genau, Eiweiße

00:04:10: Proteine sind das Gleiche also es beschreibt das gleiche.

00:04:14: So Protein zu.

00:04:15: der Ursprung des Wortes kommt aus den Griechischen und ich weiß nicht ob sich das richtig ausspricht.

00:04:20: So proteios und das bedeutet eigentlich so erstrangige.

00:04:25: Also ich würde da sonst gleich ein bisschen reingehen, so was Eiweißer eigentlich sind und das, was die bestehen.

00:04:31: Wenn euch das interessiert.

00:04:32: Sehr gerne!

00:04:34: Ja also es ist eigentlich so die Ansicht für Menschen für wertbare Stickstoffquelle.

00:04:41: so Eiweiße und Eiweisse weil man hört ja oft Aminosäuren oder Minusäureprofile und Eiwaisel bestehen aus Aminosahren.

00:04:53: Ja, das sind die Bausteine sozusagen von Eiweiß und Proteinen.

00:04:56: Also ich weiß nicht welches Wut wir lieber verwenden, Protein oder Eiweiss aber es ist komplett das gleiche.

00:05:00: Gewandte nochmal zur Klärung Es ist genau das Gleiche Und man kann so auch Aminosäuren einteilen in die Verfügbarkeit.

00:05:09: Das gibt zu essentiellen Aminosäusern, das bedeutet der Körper kannst du nicht selber herstellen und wir müssen sie mit der Nahrung aufnehmen.

00:05:16: Und dann gibt es so Semi-Essenzielle, die in bestimmten Lebensphasen wichtig sind wie Kinder und Jugend.

00:05:23: In Wachstumsfasen sind bestimmte mehr wichtig.

00:05:25: und dann gibt's auch noch solch jeder der Körper im Prinzip selber herstellen könnte.

00:05:29: Genau!

00:05:30: Aber eben... Es gibt ja um all diese essenziellen Aminosagen.

00:05:33: das bedeutet wir müssen mit der Nahrung bestimmtes Maß an Eiweißen aufnehmen weil es der Körper sonst nicht selber herstell'n könnte.

00:05:40: Und

00:05:40: kannst du uns kurz mal zusammenfassen, wofür Proteine oder Eiweiße denn eigentlich?

00:05:45: Oder auch Diaminosäuren so wichtig sind.

00:05:47: Warum wird die denn unbedingt brauchen?

00:05:50: Also Eiweiß ist vor allem einmal ein Baustoff für unseren Körper.

00:05:53: Man kennt das oft so im Fitnessindustrie vor allem, so Baustoffs für unsere Muskeln.

00:05:58: aber es ist eben nicht nur für unsere muskeln wichtig.

00:06:01: ganz viele Entzüge, Transportproteine, Antikörper und Immunsystem zum Beispiel besteht da aus Eiweissen.

00:06:07: also ohne Eiweiße wären wir ständig krank als auch höhere Infektanfälligkeit wenn man zu wenig Eiweisse essen würde.

00:06:16: Genau, es sind ganz viele Baufunktionen.

00:06:19: Ein Züme bestehen da aus und gleich um den Bogen so ein bisschen zum Zyklus zu spannen.

00:06:24: unsere Hormone Die weiblichen Hormonen bestehen ja eigentlich nicht aus Eiweißen Es ist eine Steroidhormone.

00:06:30: die bestehen eher aus Fett sozusagen.

00:06:32: aber um die transportieren zu kennen um Enzyme zu haben die sozusagen synthetisieren an brauchen wir Eiweiße.

00:06:42: Das heißt Die Eiweiße und die Proteine, Diaminosaurien haben schon auch viel mit unserer Zyklusgesundheit zu tun.

00:06:49: Genau auf jeden Fall!

00:06:53: Und wie ist das jetzt?

00:06:55: Ich habe ja das Gefühl wenn ich mir so durch die Gänge des Supermarkts gehe oder in einem Lifestyle-Magazinblätter mache ich so circa nie aber... irgendwie, wenn ich dann doch einmal in einem Warteraum sitze und das liegt vor mir.

00:07:09: Dann finden wir überall die High Protein-Produkte oder alles mit Protein bedarf on whatever.

00:07:16: und ich habe das Gefühl, wir alle essen zu wenig Proteine.

00:07:19: so wird es vermittelt.

00:07:21: Wie siehst du das?

00:07:22: Ist das ein bisschen auch ein Werbemittel oder ist das tatsächlich so?

00:07:30: Es ist eben gerade so ein Hype von Proteinen wie wir vorher schon gesagt haben.

00:07:35: Und das wird sicher auch vermarktet, um gewisse Produkte zu vermarkten weil wenn man sich so High Protein-Produkte und natürliche Eiweißprodukte anschaut via Joghurt an Topfen oder so ist oft gleich viel Eiweiss drinnen und was High Proteins viel teurer!

00:07:52: Genau.

00:07:54: Und ob wir zu wenig essen, ich würde sagen es kommt darauf an weil jeder Mensch ist diese individuell und die Lebenssituationen von den Menschen sind so individuell.

00:08:02: also ich kann jetzt nicht sagen jeder ist zu wenig Eiweiß oder jeder ist genau richtig Eiweiss oder ist zu viel.

00:08:08: Ich arbeite vor allem im klinischen Setting mit kranken Personen und da haben oft auch eine erhöhten Eiweisbedarf.

00:08:15: wie überhaupt so ältere Damen oder im geriatrischen Bereich, die Personen essen tendenziell zu wenig Eiweiß.

00:08:24: Weil Eiweiss wird da immer wichtiger, dass sie älter werden.

00:08:26: Da erhöht sich ja auch unser Eiwaßbedarf.

00:08:29: Genau!

00:08:30: So ob das typische Frühstück... da kenne ich von meiner Familie meine Tante mit Oma, so Butterbrot mit Marmelade und da fängt es schon mal anders wieder einmal ein bisschen zu wenig eiweiß haben beim Frühstruck dabei.

00:08:41: Woher eigentlich?

00:08:42: fast gar nix?

00:08:43: Dabei ist, je nachdem aus was das Brot besteht.

00:08:46: Aber auf dem klassischen Mischbrot eher nicht so.

00:08:50: Das Highbrote im Produkt.

00:08:54: Gibt es da eine Formel?

00:08:55: Also ich glaube, da gibt's eine Formell.

00:08:57: Ich fragte so Sneaky in der Rolle der Zuhörerin die einfach alles fragen und wissen will auch wenn ich vielleicht schon Antwort erahnen kann.

00:09:09: Aber wenn wir davon sprechen, dass wir zu wenig essen oder genug essen.

00:09:13: Woran kann man das denn überhaupt festmachen?

00:09:16: Also dem Proteinbedarf kann jeder persönlich einmal ausrechnen für sich auch zu Hause.

00:09:20: Laut der DGE liegt er bei einem gesunden Menschen unter sixty-fünf Jahren nur acht Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.

00:09:30: Das ist von der DGE die Empfehlung ... von Harvard und so Empfehlungen anschauen, dann geht es eher hin zu eine Kilo pro Kilogramm Körpergewicht.

00:09:40: Ich sage immer gerne dazu, dass es nur um die Untergrenze ist.

00:09:45: In den Beratungen mache ich es gerne mit so ein Gramm.

00:09:48: Das wissen wir sonst auch schon, das ist leichter zum Rechnen pro Kilgramm Körper-Gewicht eben.

00:09:53: Und viele Sorgen!

00:09:54: Ich denke, wenn Sie jetzt so zwei Stunden in der Woche ins Fitnessstudio gehen, dass sie gleich einen Mehrbedarf haben.

00:10:00: Aber der Mehrbedarf besteht tatsächlich erst ab so fünf Stunden Training pro Woche und das ihm strukturiert, regelmäßig geplant.

00:10:07: Da gibt es ihm so vorgeschriebene Sachen.

00:10:10: Und für Sportler ist der Eifers Bedarf zwischen eins, zweit?

00:10:14: Zwei Gramm.

00:10:15: Wobei sich ein Studienartgezagt hat, dass über eins, sechs Gramm nicht wirklich mehr großer Mehrwert dabei entsteht, sage ich einmal!

00:10:24: Genau.

00:10:26: Zwei Fragen.

00:10:28: Ich hoffe, ich vergesse es nicht!

00:10:30: Also ich fange mit der Kürzerin an... Geht's auch, dass man zu viele Proteine ist?

00:10:35: Dass man so viel Eiweiß zu sich nimmt?

00:10:36: Kann das irgendwie auch schädlich

00:10:37: sein?!

00:10:38: Ja, also jetzt wirklich schädlich.

00:10:40: Früher zu kassen ist belastet stark Linien aber es hat da schon Untersuchungen gegeben als wenn man jetzt keine über über über Übermängern ist und ein gesundes.

00:10:49: Also ich gehe jetzt immer vom gesunden Menschen aus jetzt ohne irgendwelche Begleiterkrankung irgendwelchen Niererkrankungen dann eigentlich nicht.

00:10:56: Es sagt nur wenn jetzt viele so Protein-Checks an ihr gerade sehr im Hype.

00:11:01: und ich sag wenn man da eben zu viel Weil der Körper kann nicht zu viel Verstoff wechseln.

00:11:06: Pro Mahlzeit kann der Körper so um die fünfundzwanzig bis vierzig Gramm Eiweiß aufnehmen.

00:11:12: Da braucht es aber auch Kohlenhydrate zusätzlich dazu, dass der Körper das gut aufnehmen kann damit's gute Nizelle kommt weil er nie insulin ausgeschüttet wird.

00:11:20: Genau!

00:11:22: Und da gibt es so High Protein Gerichte so sechszig, achtzig Grammi Eiweiss pro Mahlzeiten und das nimmt den Körper nicht auf.

00:11:32: Ich sag dann immer gern, man produziert dann einfach eher sehr teuren Urin.

00:11:35: Also das wird dann einfach wieder ausgeschieden.

00:11:38: Das ist wie beim Bitte mit C. Genau!

00:11:44: Okay... So, ich habe so viele Fragen.

00:11:47: Ich muss mich jetzt der Reihe nach abarbeiten und mein Handy leise stellen.

00:11:52: Oh Gott!

00:11:53: Also wir müssen dazu sagen... Wir machen das.

00:11:55: hier ist das erste Interview für diesen Podcast.

00:11:58: Die Alexandra war so lieb und hat sich bereit erklärt für dieses Experiment.

00:12:02: Und wir kommen währenddessen auf ganz viele Sachen drauf wie zum Beispiel, ich muss meine Hände leise schalten.

00:12:09: Okay also wir haben schon die Frage geklärt was ist mit viel?

00:12:13: Das wird jetzt gesagt, die Kohlenhydrate sind wichtig.

00:12:16: Da mag ich gleich noch mal drauf zurückkommen.

00:12:19: aber was ihr vorher noch sagen wollt wenn wir zu circa ein... Ja du hast gerechnet mit eins oder pro Kilogramm?

00:12:27: Genau!

00:12:28: Was werden das jetzt wirklich auf eine Mahlzeit umgelegt für dich mich oder jemanden der zu hört?

00:12:36: Genau, also so ca.

00:12:37: zufünfundzwanzig dreißig Gramm Promalzeit sollten ungefähr zu sich nehmen.

00:12:41: und wenn wir jetzt das typische österreichische Beispiel für einen Hernehmen von Kartoffeln, Ei mit Spinat warten, da sind zwei Eier dann so zwei oder drei Stück mittelgroße Kartoffel, weil beim Eiweiß geht es nämlich nicht nur um die Quantität sondern auch um die Qualität.

00:12:57: Beim Eiweiss gibt's eine sogenannte biologische Wertigkeit.

00:13:00: Was ist denn, ob du von der schon mal was gehört hast?

00:13:03: Ja aber ich weiß nicht, ob unsere Zuhörer reden schon davon.

00:13:06: Also schisslos.

00:13:06: Genau!

00:13:08: Das ist so das Maß, wie man Eiweißqualität beurteilt und es bedeutet wie gut, dass wir effizientes Nahrungseiweiß in Körper eigenes Eiweiss umgesetzt werden können sozusagen also wie gut unser Körper das dann auch verwerten kann.

00:13:25: Und wie vorhin schon erwähnt, es gibt essenzielle und nicht essentielle Aminosäure und die biologische Wertigkeit Ist das Maß an der essentiellen Aminosseure, welcher am wenigsten drinnen ist?

00:13:37: Das ist also die limitierende Aminoseseure.

00:13:39: Das heißt so viel wie von der drinnen es kann nachher nicht mehr aufgenommen werden.

00:13:46: Da heißt unsere gute Kombinationen wichtig, dass man Aminosere miteinander kombiniert und zwar dem Arzt Teige z.B.

00:13:54: bei Latschinken, Teig mit Milchei, Mehl zwar zur gute Kombination, weil ein Getreide ist ja immer etwas was an Eiweiß und Minusseuren drin hat.

00:14:03: oder eben diese typische Kombination Eikartoffeln, Spinat oder wenn man jetzt was ganz veganes wie Ketarisches nimmt, Hilfenfrüchte mit Getreider, Linzen mit Reisesahrs-Superkombination.

00:14:18: Also die Faustregel ist da Mischen oder?

00:14:21: Mischen,

00:14:22: genau.

00:14:22: So viel wie möglich

00:14:23: zusammen.

00:14:29: Es ist so ausgewogene Mahlzeiten sind halt das Wichtigste!

00:14:32: Ich würde mich jetzt nicht auf Anmach und Ernststoff sagen Das ist der wichtigste Sondern es ist wirklich immer die Kombination.

00:14:41: Das heißt, wenn ich das richtig verstanden habe, wir muss jetzt nochmal nachfragen.

00:14:44: Ja?

00:14:44: Also genauer ist es dann doch nicht?

00:14:45: Es ist etwas kompliziert mit dem typischen

00:14:47: Wetter.

00:14:47: Das heisst ... ja wie findest du total spannend!

00:14:50: Wenn von einer Aminosäure super-super viel drin ist aber von einer anderen nur sehr wenig Dann bringt man die, die superviel ist eigentlich gar nix weil der Körper nicht verwerten kann

00:15:00: Genau, genau Genau, immer diese aminesäureg.

00:15:07: Okay na cool.

00:15:08: also wir fassen mal bis jetzt zusammen für das unser Körper gut funktioniert.

00:15:15: was haben wir noch gehabt?

00:15:15: High Protein Produkte sind meistens gar nicht viel höher proteinhaltig als normale und anfangs gleich normale Produkte.

00:15:24: pro körpergewicht circa ein Gramm ist eine gute Faustform auch wenn man normal Sport macht in einer normalen Dosis.

00:15:32: Was haben wir noch gehabt?

00:15:34: Das mit den Aminosauern ist, glaube ich, zu kompliziert.

00:15:37: Das lassen wir noch wegzumerken.

00:15:38: aber das ist dann für alle die noch tiefer reingehen wollen bei allen Gesundheitsfliegs wie uns sozusagen.

00:15:45: Man kann sich jetzt einfach merken kombinieren

00:15:48: Genau, das ist gut.

00:15:50: Kombinieren so viel kombiniert wie möglich ein voller Teller mit bunt gemischten Sachen.

00:15:56: und jetzt ist meine Frage zu der ich noch zurück oder mein Hinweis zu dem ich zurückkommen möchte dass mit den Kohlenhydraten weil sehr oft in ja gerade wenn es um Ernährung von jungen Frauen geht oder auch von älteren Frauen herrscht ja so diese Idee, ich esse einfach wenig Kohlenhydrate heißt wenig Brot, wenig Weißmehl und nehmt dadurch ab und bin dadurch gesünder.

00:16:20: Das ist der Gedankengang, der aber nicht ganz stimmt, oder?

00:16:24: Genau!

00:16:25: Also ich hab's leider erst sehr oft in meinen Beratungs-Thema Low Carb und die will nicht zu viel Kohlenhydrate essen.

00:16:31: dabei sind Kohlen hydrate eigentlich genau das was uns auch Energie liefert.

00:16:36: Also Kohlenhydrate liefern uns Energie, sie sind so wie das Holz für ein Ofen.

00:16:39: Sie feuern uns richtig ganz der Energie!

00:16:41: So wie zum Beispiel im Leistungssport Marathon Life haben wir sogar so Kohlenhydrate gesteßt dass sich schnell Energie haben.

00:16:49: und was das Problem ist bis du Lauch habt, Dieten ist da man nimmt.

00:16:53: wenn wir jetzt auch keine Kohlehydrate essen würden, würden wir schnell abnehmen.

00:16:57: aber nicht das was wir abnehmen wollen Kaffee, sondern erst mal Wasser.

00:17:01: weil was Kohlen hydrate binden Wasser im Körper ist auch das Problem, dass unser Gehirn die Energiequelle von sein Gehirnis Glucosa also Kohlenhydrate.

00:17:12: und wenn wir jetzt keine Kohlenhydrate essen dann geht unser Körper her baut unsere Muskeln ab.

00:17:19: Das nennt sich Gloconeogenese.

00:17:21: Das hatten wir schon in der Folge mit dem Blutzucker.

00:17:24: Genau

00:17:26: um daraus uns sozusagen Lukose herzustellen, das uns sage ich hier in Energie hört.

00:17:30: und dann am Ende dieser Low Cup Diät weil man haltet es langfristig gesehen nicht so durch.

00:17:36: Dann hat man weniger Muskeln was uns wieder hilft beim Schwere abzunehmen sozusagen.

00:17:41: Weil Muskeln sind das Wurzels beim Abnehmen der Hilfe, weil es Energie verbrennt.

00:17:45: und genau Ja, das war ein bisschen nicht verantwortlich.

00:17:49: Alles gut!

00:17:51: Wir haben eigentlich davon geredet wie die Kohlenhydrate mit den Proteinen auch zusammenhängen und da wolltest du glaube ich uns noch was dazu sagen dass es eben auch wichtig ist dazu zu essen oder?

00:18:02: Genau,

00:18:03: einfach weil wenn wir Kohlenhydrate essen wird im Inselin ausgeschüttet und das hilft uns sozusagen alles in die Zelle zu kriegen.

00:18:11: Das wird dann einfach besser aufgenommen.

00:18:14: wenn man Eiweiß ist, wird eben durch die Insulin-Ausschüttung das dann auch besser aufgenommen werden.

00:18:19: Genau also zum Beispiel ein Joghurt mit Früchten ist super oder mit Haferflocken, Porridge und einem Milchprodukt ist super.

00:18:27: Ja!

00:18:28: Also so viel auch zu dem Mythos der insuline.

00:18:31: Spiegel darf nie steigen, das stimmt so auch nicht.

00:18:35: Das wird sehr oft über den Kamm geschoren Auf jeden Fall.

00:18:41: Aber Insulin ist auch etwas Wichtiges und brauchen wir auch genau... Jetzt haben wir schon von den Muskeln gesprochen, das ist ja für mich immer dieses Bild von muskelbepackten.

00:18:55: ganz ehrlich in meinem Kopf sind es Männern.

00:18:58: aber weil ich das nicht so klischeehaft machen will sagt man hier und dazu Unfrauen die dann die Protein Shakes in sich reinschütten.

00:19:08: Was kannst du uns dazu erzählen?

00:19:10: Was hat es mit den Protein-Shakes auf sich.

00:19:12: Ist das gescheit, ist das uneidig... Genau was gibt's da zu wissen?

00:19:19: Also ich würde jetzt Proteinshakes und generell so Nahrungsergänzungsmittel nicht so verteufeln.

00:19:27: also sie haben auch teilweise eine Berechtigung.

00:19:32: In manchen Settings wie zum Beispiel bei uns im Krankenhaus auf der Onkologie und so, wenn mehr bedarf besteht, haben die auf jeden Fall sinnvoll.

00:19:40: Man kann sie auch sinnvoll einsetzen, einfach aus Praktikabilität, wenn man jetzt z.B.

00:19:44: keine Zeit hat um es zu essen trotzdem sein Eiweißbedarf decken will, kann man gerne mal darauf zurückgreifen nur.

00:19:51: Man sollte es nicht ersetzen.

00:19:53: Mahlzeiten dadurch also ist wirklich ein Ergänzungsmittel Das ist wichtig zu wissen Ergänzungsmittel, weil wenn die Basisernährung nicht passt und man es dann versucht mit Proteinshakes etc.

00:20:05: auszugleichen das ist nicht wirklich sinnvoll.

00:20:09: Ja cool, das finde ich einen wichtigen Hinweis.

00:20:11: also es macht total Sinn.

00:20:13: bitte korrigier mich.

00:20:14: aber nach meinem Verständnis macht es total Sinn, wenn ich jetzt zum Beispiel wo war, wo ich total viel Sport getrieben habe und ich habe aber noch einen langen Heimweg nach Hause.

00:20:24: Und ich hab Hunger und mein Körper braucht was da ein Protein schickt zum Beispiel mit zu haben und dann aber zuhause ein gutes Essen noch zu essen.

00:20:33: oder versteht das so richtig?

00:20:35: Genau, also wenn du zuhause dann erinnert was ist wird es jetzt gar nicht so, weil du keinen weiten Heimweg hast.

00:20:41: Genau.

00:20:41: aber wenn man zum Beispiel die denke zur Erwanderung wo ich noch stunden heim fahre oder eineinhalb Stunden heimfahre?

00:20:48: Es gibt ja auch dieses metabolische Fenster sagt man.

00:20:52: Ein bis zwei Stunden nach dem Training werden die Eiweiß dort besser aufgenommen.

00:20:55: Es hat sich aber eigentlich gesagt so drei bis vier Stunden danach.

00:20:59: und noch wichtiger ist eben die Gesamteiweißaufnahme über den Tag

00:21:02: verteilt.

00:21:04: Also ich würde sagen, immer zuerst die Gesamtzufuhr einmal anschauen.

00:21:08: Genau dass man über einen Tag verteilt einfach genug ein Eiweiß aufnimmt.

00:21:12: Ja ja cool super!

00:21:16: Jetzt falten wir dazu gleich noch was ein Frühstück und Proteine und Zyklus ist auch ein ganz großes Thema.

00:21:27: Ich bin ja der Meinung, das ist aber mein Ansatz als Gesundheits- und Krankenpflegerin.

00:21:31: Wenn jemand nicht frühstückt dann is mir das in erster Linie mal ziemlich bewiddel ob da genug Proteiner sind oder nichts sondern mir geht es einmal darum dass überhaupt etwas gefrühstückt wird.

00:21:40: Dann im zweiten Schritt schauen wir uns die Zusammensetzung noch genauer an.

00:21:44: Aber natürlich wenn man jetzt direkt reingehen wie wär's perfekt ernährungsphysiologisch Wie ist das aus deiner Sicht mit den Proteinen und dem Frühstück?

00:21:54: Also generell sollt ihr jede Mahlzeit alle Makronährstoffe sozusagen beinhalten, also Kohlenhydrate, Eiweiß und Fette.

00:22:00: Also natürlich, ich selte das Frühstück auch dazu!

00:22:03: Mein Lieblingsfrühstück ist zur Zeit so ein polenter Topfencreme oder polener Skierkreme, da hab' ich eben die Kohlehydrate... Dann habe ich den Skier als Eiweissquelle drinnen, dann töre immer ein bissel Obst rein.

00:22:14: Und als Quelle darf man an und vergessen gib mir ein bisschen Tahini, so Sesam Mousse dazu.

00:22:20: Das klingt voll lecker!

00:22:25: Ihr müsst ja wissen, ihr habt vorher schon der Alex was abgeknöpft.

00:22:28: Sie wird uns eines ihrer Lieblings Rezepte geben und die werden dann im nächsten Chronicle im nächsten Newsletter für euch ausgeschickt.

00:22:37: also alle die das unbedingt haben wollen.

00:22:39: ich weiß nicht können wir die Polenta Creme haben?

00:22:41: Das klingt super gut!

00:22:46: Ich hoffe

00:22:46: es ist jetzt ein guter Deal für alle.

00:22:48: aber ich verlinke euch wie immer unten auch den Link zum Anmelden wenn ihr das noch nicht seid.

00:22:53: Und dann können wir alle die leckere Proteinen oder normal makronärstoffgedeckte Polenta-Creme zum Frühstück schnappulieren.

00:23:02: Das klingt nämlich echt gut!

00:23:04: Du und Alex, wo ist denn jetzt eigentlich Eiweiß drinnen?

00:23:10: Es gibt so fünf große Lebensmittelgruppen, die sehr eiweißreich sind.

00:23:16: Fleisch, Eier, Milchprodukte und Hülsenfrüchte.

00:23:20: Das sind so die fünf Hauptgruppen.

00:23:22: So ein bisschen versteckt vor allem in Vollkornprodukten und so ist auch immer ein bisschen Eiweiß drinnen.

00:23:27: aber so wirklich dass man sagen Eiweissquelle das sind so in diesen fünf Lebensmitteln Gruppen drinnen.

00:23:34: Das heißt aber auch oder nicht?

00:23:37: das heißt auch sondern eher die Frage was heißt es denn wenn man sich vegetarisch oder vegan ernährt?

00:23:42: geht sich das dann aus mit normalen Lebensmittel?

00:23:45: Genau, also ich sehe das oft an meinen Beratungen.

00:23:48: Bei Vegetarien ist es noch leichter weil sie ja auch Milchprodukte drinnen haben.

00:23:52: Eier haben sie auch drinnen.

00:23:54: Oft sind ehre Malzeiten nicht einfach so.

00:23:55: Kartoffeln mit Gemüse und ganz viel Gemüso was super ist für die Belaststoffe.

00:23:59: nur bei der vegetarischen Ernährung vergesst man auch oft schon nochmal das Eiweiß.

00:24:04: Man könnte dann zum Beispiel zu Kartoffel mit Gemüsen Zwar Spiegelehr dazu machen.

00:24:08: Super.

00:24:10: Bei der veganen Ernährung schaut es wieder ein bisschen anders aus.

00:24:13: Da bleibt uns dann eigentlich nur eine Lebensmittelgruppe übrig und das sind die höchsten Früchte.

00:24:18: Die Höchstensfrüchte haben nicht so hohe Protein-Dichte, das bedeutet man müsste viel davon essen was individuell sich auch wieder anzuschauen ist wie gut vertrocknet.

00:24:27: höchstes früchte also.

00:24:29: das

00:24:30: ist dann mit den Blähungen und so oder?

00:24:33: Genau genau das ist mir eher schwer verdaulich.

00:24:36: ich habe nur vor kurzem erfahren dass wenn man Hülsenfrüchte komplett in ihrer Struktur zerstört.

00:24:41: Das heißt zum Beispiel an Hummus draus macht, Alinsensuppe macht, dass sie dann leichter verträglich sind weil dann diese Lektine auch uns da kleinert werden sozusagen.

00:24:51: Nur da muss man mit dem Eiweiß halt wirklich schauen sich wirklich mit der Ernährung beschäftigen und weil eben nur die Hülsenfrüchte übrig bleiben.

00:24:59: Man kann auch gerne Soja-Produkte, Sani Super Tofu ist super Ansoja trinken Soja-Joghurt mit so ja viel arbeiten, weil es im Generell sind.

00:25:10: Soja Joghur zu ihr Milch besser vertragen wird.

00:25:13: und da haben für mich also Proteinshakes und oft ein bisschen Abrechtigungs-, Nahrungsergänzungsmittel wenn man die Nahrungen auch leicht auf der Bisschen ergänzen muss, wenn man da sein Eiweißbedarf nicht gut schafft zu decken.

00:25:26: Und jetzt von der Menge, weil du gesagt hast Man braucht relativ viel, weil die Dichte nicht so hoch ist.

00:25:32: Wie kann man sich das vorstellen?

00:25:34: Genau, also so ungefähr in Zwarhundert Gramm Linsen und wenn man das kombiniert mit so Hundertfünfzig Gramm Reis zum Beispiel hätte man so um die Fünfundzwanzig Gramm Eiweiß drin.

00:25:49: Es gibt oft so Mischungen an einem Supermarkt zu Reis-Linsen-Mischungen und so.

00:25:53: Das ist auch super für Nichtveganer Und nicht Vegetarier.

00:25:56: haben wir ein bisschen mehr Nährstoffvielfalt reinzubringern und Belaststoff.

00:26:01: Das ist mein Lieblingshack, wenn wir irgendein Gericht haben mit Reis.

00:26:06: Dass ich einfach Linsen mitkoche die orangenen gelben Linse weil sie zerfallen ja ganz schnell

00:26:12: und man merkt oft nicht so einen Unterschied gehabt.

00:26:15: Genau!

00:26:15: Ich finde es sogar sehr lecker eigentlich und das bringt noch mal mehr Makros rein und es setzt auch länger.

00:26:24: Genau, Balaststoffe.

00:26:28: Nur gute Dinge!

00:26:31: Wir gucken an den Elf

00:26:32: und es wird zu viel, zu wenig an höchsten Früchten bei uns in unserer westlichen Ernährung haben.

00:26:38: In anderen Ländern sind hier viele mehr in Höchstenfrüchten.

00:26:42: drinnen bei uns in Österreich so ein Schnitzel.

00:26:44: Das stimmt eigentlich, oder?

00:26:46: Also gerade die Fisolen vielleicht noch?

00:26:49: Genau.

00:26:50: Finde ich mal der Erbsenreis.

00:26:52: Ja, Erbsenfisolen am ersten nachher stehen und aber grade eben Kichererbsenhummus ist ja voll toll finde ich auch eine super Frühstückssache.

00:27:00: dass man Hummus oder den kann man nämlich so gut vorbereiten und einfach im Kühlschrank haben wir paar Tage oder auch mitnehmen an Brot Genau.

00:27:10: Das ist super!

00:27:11: Ich merke es oft noch bei meinen Patienten, dass wenn ich erwähne Tofu-Soyerprodukte ganz verschrien, irgendwie auch bei uns so am Land oder sie wohnen am Land, dann ist das oft so ein bisschen tabu.

00:27:22: Weil man's einfach nur nicht kennt?

00:27:25: Weil es gibt ja noch eine zweite Sache, was ich hier sehr oft höre.

00:27:31: Das ist ja das mit dem Tofo und den Phyto-Ostrogenen oder dem Soja und den Phyto-Östrogenen.

00:27:36: wollen wir da vielleicht auch kurz den Mythos dazu aufklären wenn wir schon dabei sind?

00:27:40: Genau, als Männer denken wir das ist ein Verweiblicht oder so.

00:27:45: In die Richtung habe ich schon öfter gehört und das stimmt nicht.

00:27:49: Wir wissen es wird dass das Bier ja auch machen weil im Bier ist ja so Fütter erst drüber drin

00:27:54: sind.

00:27:54: Ist ja glaube ich sogar mehr oder?

00:27:55: Da hopfen hat ihr extrem viel Füttern

00:27:57: auszulehnen.

00:28:00: Das stimmt an sich, so eine nahe und nicht jetzt auch positive Wirkung auf unseren Körper.

00:28:05: Ich habe solche Produkte überhaupt in der Menopause, in die Wechseljahre, gegen so Hitzewahlungen und so.

00:28:11: Habe ich Gott mit einer Kollegin gestern geredet, mit einer Diätologiekollegin, sie hat einen Vortrag darüber gehalten, dass das eigentlich sehr sinnvoll ist, solche Produkten vor allem in die wechseljahren zu essen.

00:28:24: Weil es einfach total ausgleichend ist?

00:28:27: Genau!

00:28:29: Und jetzt haben wir schon das Thema Wächsliare, Zykus-Frauengesundheit.

00:28:34: Vielleicht gehen wir da noch mal kurz genauer oder ganz gezielt drauf ein?

00:28:40: Wenn wir uns unseren Zyklus anschauen, Zykus-Gesundheit oder eben auch Wechseljahrhormongesundkeit machen wir so einen großen Überbau.

00:28:49: Was spielen da die Proteine und die Eiweiße für Rollen?

00:28:55: Gut, also bei Zyklus und Ernährung bin ich immer so.

00:28:59: zuerst einmal ist mir da mal wichtig dass die Frauen genug essen.

00:29:03: Also diese Gesamte-Energiezufuhr ist ja bei jüngeren Personen oft fast schon zu niedrig oder niedriger.

00:29:12: wie sei man wichtig das sie überhaupt genug essen?

00:29:14: Dann schaue mich erstmal die Eiweißzufuhr an und dann die Eiwessverteilungen und die Art vom Eiweiss.

00:29:20: Also wichtig auch mal genug Essen!

00:29:23: Dann, wenn man es aus Eiweiß anschaut und Eiweiss wie vorher schon gesagt spielt eben bei bestimmten Enzymen.

00:29:28: Und als Transportfunktion eine wichtige Rolle auch für die Zyklus-Harmone sozusagen, der wir hier wieder im Zyklus haben, Körper die Harmone.

00:29:39: Wir haben ja in der zweiten Zykleshälfte einen erhöhten Energiebedarf.

00:29:43: zum Einen also da kann man gerne mal die Portionsgröße ein bisschen größer machen an Zwischenmahlzeit einbauen.

00:29:51: vor allem in der zweiten Situation setzen sich Frauen so viele Restriktionen auf und haben so Angst mehr zu essen, aus ihren Routinen rauszufallen.

00:30:01: Dabei braucht es der Körper da wirklich.

00:30:03: Das ist ganz wichtig!

00:30:04: Und da empfehle ich gerne immer eine eilweißreiche Zwischenmahlzeit einzubauen weil die auch oft sehr vitamin B-sechshaltig sind, eiversreiche Produkte.

00:30:13: Und das ist dann wieder wichtig für die Umwandlung von Tryptophan in Serotonin, Melatominin, in unserer Wohlfüllhormone, Schlafhormon.

00:30:23: Das ist da dann wieder ganz wichtig.

00:30:24: und wir haben eben eine zweite Zyklus-Hälfte einer leicht erhöhten Proteinkatabolismus.

00:30:29: also da werden Eiweißer ein ganz gut verstoffwechselt.

00:30:34: Und der Bedarf ist einfach erhöht, gell?

00:30:36: Genau!

00:30:39: Also an Appell, an alle Frauen.

00:30:41: Gerne in der zweiten Zyklosefte vor allem wenn der Körper da noch verlangt auf jeden Fall im Nachgehen vielleicht ein Joghurt mit einer Früchte mitnehmen.

00:30:50: ich hab gern auf der Arbeit wir haben so einen Automaten, gesunde Jausse und das zu Puttermilch zu trainieren.

00:30:57: ja nicht die Palinen gibt es noch gar nicht so lange.

00:31:00: Da merke ich eine zweite Zyklerpfeilbrauch einfach mehr und dann trinke während der Arbeit maler Buttermilch gut nehmen, bei AG zum Trinken.

00:31:09: Für euch ist es so stressig und alltag uns wichtig!

00:31:13: Was bei Eiweiß auch ganz wichtig ist, was sie auf meinen Beratungen mitkriegen.

00:31:17: So heißen und Attacken haben ganz viele vor allem wenn Sie an Mahlzeiten auslassen... ...was ja ganz logisch ist weil der Körper braucht die Energie.

00:31:25: Wenn wir den Körper nicht die Energie geben er ist ja nicht blöd!

00:31:28: Er holt sich irgendwie zurück und da war es wo so schnelle Energie drin ist und dann artet das oft so aus in Süßigkeiten etc.

00:31:35: Was man sich hier nicht schlecht ist nur als besser vorher sein Körper das zu geben was er braucht.

00:31:41: Genau und Eiweissättigt halt auch richtig gut.

00:31:45: Also gerade wenn so diese Cravings, diese typischen Vorderperiode in der Zeit.

00:31:51: Da macht es einfach Sinn auch gerne in die süßen Sachen Proteine einzubauen.

00:31:56: oder da gibt's ja auch finde ich total coole Rezepte mit so Energy Balls oder Schoko Brownies wo einfach Bohnen drin sind, die man aber gar nicht rausschmeckt

00:32:07: Genau.

00:32:09: Oder was ich mir gerne mache ist so ein Rohkakao mit Milch zum Beispiel, weil im Rohkakau haben wir Magnesium drinnen und es ist irgendwie so drauf, dass das so süß ist.

00:32:16: Und wir haben eben das Eiweißartrinnen von der Milch da zum Beispiel.

00:32:24: Ja super!

00:32:25: Also ich habe heute Uhr viel gelernt.

00:32:27: Ich

00:32:30: bin super happy, dass du uns das alles nochmal so wunderbar zusammengefasst hast mit deiner Expertise.

00:32:36: Ich habe mir gedacht, ich frage dich jetzt trotzdem noch einmal.

00:32:40: Wenn wir uns nur eine Sache mitnehmen sollen aus all dem was wir heute gesprochen haben... Was würdest du den Zuhörerinnen sagen?

00:32:48: Bitte das merken und umsetzen!

00:32:52: Dass man genug essen muss also bitte erst wenn ihr hungrig seid, dann erst.

00:32:57: es wird's bitte nicht irgendwie restriktionen auf erlegen sondern genug essen ist auch mal das wichtigste und immer Food First.

00:33:08: Also, bevor man zu einer Gänzungsmittel greift, immer zuerst schon das Food First-Basis Ernährung passen.

00:33:14: Falls da jemand Unterstützung braucht, gerne so eine Fachperson gehen an Titologen, Titologien... Genau!

00:33:21: Genau!

00:33:23: Alex vielen Dank!

00:33:26: Ich

00:33:26: werde auch für alle die jetzt zuhören und sich denken, ah von der will ich mehr wissen und mehr hören.

00:33:32: Die Alex natürlich unten verlinken wie ihr sie finden könnt, kontaktieren könnt.

00:33:37: und wie gesagt ein leckeres Rezept, die Polenta Creme.

00:33:41: Ich freu mich schon so.

00:33:42: Es gibt bald auch einen Chronicle.

00:33:44: das sind dann noch mal alle Infos auch zu ihr dabei.

00:33:47: Und jetzt noch kurz zu euch Zuhörerinnen, ich hoffe dass ihr euch ganz viel von unserem Gespräch heute mitnehmen konntet.

00:33:53: Ich bitte euch wie immer diesen Podcast so gerne weiterzuschicken an jemanden der oder die sich da was Gutes draus mitnehmen kann deren Leben sich dadurch vielleicht erleichtert verbessert wenn auch nur ein kleines bisschen, dann haben wir schon was richtig gemacht.

00:34:10: Und ich wollte noch sagen wenn es ein Thema gibt das wir heute erwähnt haben und wo ihr gerne mehr dazu wissen wollt, dann schreibt mir das super gerne oder kommentiert es auch!

00:34:19: Dann wird's vielleicht einfach direkt dazu mal eine Podcast-Folge geben.

00:34:23: Ich freue mich da auf eure Inspirationen und bin sehr bereit gern auf Dinge einzugehen die von eurer Seite kommen.

00:34:31: Wie immer muss ich auch heute noch einen kurzen Disclaimer anbringen, was wir heute besprochen haben ersetzt natürlich keine individuelle Beratung durch eine Expertin oder eine Ärztin.

00:34:42: Ich wünsche euch noch einen wunderschönen Tag!

00:34:44: Einen wundeschönen Abend je nachdem wo am Tage euch befindet und freue mich wenn wir uns zur nächsten Folge wieder hören.

00:34:50: Alles Liebe.